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超市买米面技巧:口感细腻的粗粮有假

时间:2021-09-11  来源:芦荟养生网

近二年,由于食品安全的事情频发,给消费者们带来了很大的担忧,每每去购买食材的时候,都会担心购买到假冒伪劣的食物给自己和家人的健康带来麻烦,因此,今天小编想教大家如何在超市购买米面杂粮做成的主食。

超市米面杂粮的挑选技巧

技巧1、天然面食呈淡黄色

小儿癫痫病早期能治愈吗天然面粉中含微量胡萝卜素,越靠外层颜色越重,烹调之后,多少都会呈现一点黄色。但大多数消费者觉得,馒头应该是又白又大,这就给了商家投机取巧的机会——用添加剂给面食“美容”。

技巧2、口感细腻的有假

有些所谓的馒头,可能是精白面粉添加黄色素做成的;全麦馒头可能是加上焦糖色素做成的;玉米香气可以用香精来伪造;全麦馒头也可以撒点麦麸来化妆……但是,粗粮的质地和口感是没法伪造的。如果粗粮细济南治癫痫病医院排名腻得像白面馒头一样,那可能是假冒产品。

技巧3、捏一下会恢复原状

好馒头捏一下会恢复原状,否则,可能加入了膨化剂或过多酵母。如果摸起来很松软,吃上去像面包,手一捏就剩一小团,最好不要购买。

技巧4、油炸、带馅主食少买

很多主食厨房为了控制成本,通常是炸一天都不换油,油中有一种叫做“丙烯酰胺”的疑似致癌物,应北京军海医院属于什么等级的该少吃,尤其是解毒能力弱的孩子。带馅食物也一样,里面的肉菜新鲜度无从考证。

技巧5、现场制作的更安全

与袋装主食相比,现场制作的安全性更高一些。

技巧6、颜色均匀的紫米馒头,可能是染的

杂粮面食总是能看出细小颗粒。如果呈蓝紫色,通常是真的。范志红有一个辨别方法:紫米馒头的色素来自花青素,它遇酸变红,遇碱变蓝羊癫疯一般怎么治疗效果好。买回家后,可以在馒头上加一滴醋,颜色变红就是真的。绿色面食的颜色来自叶绿素,加点醋后,颜色变成绿的是真的,如果不变色,就是染出来的。

TIPS:米面杂粮的保存

一般来说,好馒头放两三天就会变硬发霉。买的时候,首先要注意新鲜度,杂粮面食和不含油脂的面食最好买当天生产的。一两天内吃不完的话,烹饪食谱不妨分成小包装,把口扎好,放在冷冻室中保存,可以存两周以上。

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